Torta di compleanno panna e arance

Prima che la primavera si porti via le ultime arance, vorrei proporvi una torta semplicissima ma che fa sempre la sua figura! L’impasto è aromatizzato con l’arancio (il succo del frutto, non la bustina di aroma!) e per completare il tutto... panna e cannella!

Ingredienti- per la pasta: farina g 150, fecola g 150, una bustina di lievito per dolci vanillinato, zucchero g 200, burro g 125, uova 3, arance (possibilmente non trattate) 2- inoltre: panna da montare ml 250, cannella in polvere per spolverare.

In una ciotola, lasciate ammorbidire a temperatura ambiente il burro e lavoratelo finché è una crema. Unite lo zucchero e, uno alla volta, le uova amalgamando sempre perfettamente. Lavate le arance e grattugiate la parte arancione della buccia, unendola alla crema. Spremete quindi le arance e unite anche il succo alla crema. Setacciate farina e fecola con il lievito e icorporate anche questa miscela al resto, mescolando con cura. Foderate una teglia di carta antiaderente (o usate uno stampo di silicone, come in questo caso ho fatto io) e infornate a 180° per 40’ circa. Quando è cotta sfornatela e lasciatela raffreddare completamente.

Assemblaggio: tagliate la torta in due e farcitela con metà della panna montata, usando l’altra metà per decorare la superficie. Spolverate di cannella e lasciate in frigorifero per qualche ora. Al momento di servire completate con qualche fetta di arancio tagliata fresca!

Sempre dalla Sicilia... insalata d'arance e finocchi

Prima che l'inverno finisca, devo necessariamente postarvi la ricetta di un'insalata semplice semplice, ma particolare, originaria della Sicilia.
Per l'esattezza è un piatto tipico del periodo natalizio e spesso viene servita durante i cenoni o i pranzi come intermezzo leggero fra le varie portate, così per riposarsi e poter poi ricominciare a mangiare. Del resto, dato che l'elemento principale che la compone sono le arance, è necessariamente un'insalata invernale, per cui approfittate a farla fin quando è ancora tempo.
La potete utilizzare come antipasto, per risvegliare l'appetito o come contorno ad un secondo. E, se invece siete a dieta, può essere perfetta anche come piatto unico a pranzo perché riempie abbastanza lo stomaco da bloccare la fame.

Nota salutista (ma sì, una volta ogni tanto, raramente, ci vuole): E' adatta per intolleranti al lattosio e latticini, celiaci e allergici vari, contiene tanta vitamina C, per cui è un toccasana per riprendersi da un brutto raffreddore.
Beh, e poi è, ovviamente, perfetta per vegani e vegetariani :)



Dosi: due arance possibilmente tarocco o sanguinella, un grosso finocchio, mezza cipolla piccola, poco sedano, sale, pepe, vino rosso di buona qualità, olio extravergine d'oliva.

Procedimento: Sbucciate le arance e tagliatele a fette sottili o se preferite a mezzi spicchi.



Pulite quindi il finocchio e tagliatelo a fettine sottili, stessa cosa per la cipolla (sottilissima) e il sedano (quest'ultimo è facoltativo, io spesso non lo metto perché non mi piace, però nella ricetta originale c'è).



Riponete quindi tutti gli ingredienti insieme in un'insalatiera e condite con sale, pepe, un bel po' d'olio e un po' di vino rosso.  Mescolate bene il tutto facendo macerare qualche minuto. Ed ecco, la vostra insalata è già pronta da gustare. Velocissima.